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Friday, December 08, 2006
Tuesday, October 17, 2006
How to make fried fish avoid sticking the pan when cooking
I like fried fish very much.But it's very easy to made the fish skin sticking the pan when cooking them. How to avoid? Many people tell me many ways. But it seems that there is only one way works: pour some oil in the pan when the pan is dry, heat the oil to high temperture before you put the fish in . This is the most easy way to avoid the fish sticking the pan when cooking, you would get a beautiful fried fish with crisp skin.
Friday, October 13, 2006
美食大搜查--我家附近
家住广州市中心,不少便宜好吃的大排挡,成为了我的"饭堂"。
街尾文德路１３号车总站有家馨菜馆，招牌菜是“一桶骨”（２６元），用小木桶装着热烫的鹅卵石，上面再放排骨，味道很好，略有烤的味道，又不上火。隔壁的菜馆（忘记名记了）新换了老板，广东菜式中规中矩。再往北走过去一些，是一家两三层楼改装的茶楼，原来是做餐厅的，装修得十分漂亮，象别墅似的，新开张时，看得我眼花缭乱，但菜式不好。后来换了老板改为茶楼了，正面的墙刷成难看的粉红色，情调没有了，不过生意却比以前好了。特别推荐参观里面的厕所，很时尚（除非后来的老板改了装修）。对面是致美斋，致美斋隔壁有间破落的糖水铺，我经常早上在那里买糯米鸡，馅料标准：一块鸡，一只鹌鹑蛋，一块八一只。味道不错。
街口德政中有家长期旺场没位的满口福，专有锅仔菜，其日中山菜。其实是干锅类，不做炒菜。一锅五十块起，我在那里只有大雁煲没吃过，一吃要整只，不斩开卖，二百多块一锅。很向往。
德政中向北转入文明路，转右有百花糖水铺，转右有多家滋补炖品铺，家家都差不多，挺不错，一到晚上很多人吃。
越秀中经常被网络报纸介绍的牛三星汤是风味馆，一家开了十几二十年的小铺，其实住得这么近，也才吃过两次，觉得没什么特别的。隔它十几米远，农业银行隔离小巷口一家传统粥粉面档出品挺好，味道传统，牛腩的味道跟我自己用李锦记柱候酱炆的一样。
越秀中往南向白云路方向有家广记餐厅，专做火锅，味道好，价格便宜，原来有大雁煲，五十八元一煲，很抵吃，后来说没钱赚，不做了，真是吃家损失。这里的大雁煲是有砂煲炆的，与满口福用铁镬仔炆煎不同。
走远些去到河南基立道，６５路车车站附近一条横巷口新开了家福新昌，粤菜出品很品，连白斩鸡都有秘制的味道，还有黄鳝煲很爽入味。缺点是太脏，有一次居然看见服务员把桌布扔到地下，用脚推着走。再忙也不至于这样啊。估计是跟老板学的。八点钟过后，总见一帮人在门口的大台上打牌，也不叫菜，最多叫个炒粉，瓜子花生扔了一地，脏Ｓ了。但菜好吃便宜是不容置疑的。
这条巷子对面马路的民主直街有间川辣椒，味道棒，价格便宜，原来的老板做不下去，转手后生意旺起来了，夫妻肺片，五香牛肉，酸菜鱼等是我常吃的，辣子鸡不能点，是炸瘦鸡来的，不好吃。这里的川菜无论价钱还是味道都比不上珠影招待所的，但珠影已经关门了，只好上这来了。怀念珠影的五香牛肉。
河南再远一点就是江南大道中内巷里的酸菜鱼了，２８块一锅，路人皆知了。就是那年塌楼的附近。戏说，不知是不是客人太多，踩得地都陷下去了。经常没位，要排队叫号。
街尾文德路１３号车总站有家馨菜馆，招牌菜是“一桶骨”（２６元），用小木桶装着热烫的鹅卵石，上面再放排骨，味道很好，略有烤的味道，又不上火。隔壁的菜馆（忘记名记了）新换了老板，广东菜式中规中矩。再往北走过去一些，是一家两三层楼改装的茶楼，原来是做餐厅的，装修得十分漂亮，象别墅似的，新开张时，看得我眼花缭乱，但菜式不好。后来换了老板改为茶楼了，正面的墙刷成难看的粉红色，情调没有了，不过生意却比以前好了。特别推荐参观里面的厕所，很时尚（除非后来的老板改了装修）。对面是致美斋，致美斋隔壁有间破落的糖水铺，我经常早上在那里买糯米鸡，馅料标准：一块鸡，一只鹌鹑蛋，一块八一只。味道不错。
街口德政中有家长期旺场没位的满口福，专有锅仔菜，其日中山菜。其实是干锅类，不做炒菜。一锅五十块起，我在那里只有大雁煲没吃过，一吃要整只，不斩开卖，二百多块一锅。很向往。
德政中向北转入文明路，转右有百花糖水铺，转右有多家滋补炖品铺，家家都差不多，挺不错，一到晚上很多人吃。
越秀中经常被网络报纸介绍的牛三星汤是风味馆，一家开了十几二十年的小铺，其实住得这么近，也才吃过两次，觉得没什么特别的。隔它十几米远，农业银行隔离小巷口一家传统粥粉面档出品挺好，味道传统，牛腩的味道跟我自己用李锦记柱候酱炆的一样。
越秀中往南向白云路方向有家广记餐厅，专做火锅，味道好，价格便宜，原来有大雁煲，五十八元一煲，很抵吃，后来说没钱赚，不做了，真是吃家损失。这里的大雁煲是有砂煲炆的，与满口福用铁镬仔炆煎不同。
走远些去到河南基立道，６５路车车站附近一条横巷口新开了家福新昌，粤菜出品很品，连白斩鸡都有秘制的味道，还有黄鳝煲很爽入味。缺点是太脏，有一次居然看见服务员把桌布扔到地下，用脚推着走。再忙也不至于这样啊。估计是跟老板学的。八点钟过后，总见一帮人在门口的大台上打牌，也不叫菜，最多叫个炒粉，瓜子花生扔了一地，脏Ｓ了。但菜好吃便宜是不容置疑的。
这条巷子对面马路的民主直街有间川辣椒，味道棒，价格便宜，原来的老板做不下去，转手后生意旺起来了，夫妻肺片，五香牛肉，酸菜鱼等是我常吃的，辣子鸡不能点，是炸瘦鸡来的，不好吃。这里的川菜无论价钱还是味道都比不上珠影招待所的，但珠影已经关门了，只好上这来了。怀念珠影的五香牛肉。
河南再远一点就是江南大道中内巷里的酸菜鱼了，２８块一锅，路人皆知了。就是那年塌楼的附近。戏说，不知是不是客人太多，踩得地都陷下去了。经常没位，要排队叫号。
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